品質控管
衛生控管
1
現場人員服儀檢查
2
每日由衛管人員進行衛生檢查 （手部消毒與塗抹）
3
油脂總極性測試
4
CCP管控-烹調中心溫度
5
熟食自主檢驗
6
食材自主檢驗
7
前處理、配膳區、廚房與餐具清洗消毒
8
廚餘回收
9
車輛清潔
10
作業用水質監控、濾心更換
11
水塔定期清洗
12
廠區病媒防治消毒
廚房SOP
為確保廚房餐點在製造儲運過程中，可以符合食品衛生標準所制定廚房標準作業程序。
認證
潔達-牛豬產品無瘦肉精金標章
中投-牛豬產品無瘦肉精金標章
中投-公會會員證
潔達-團體會員證
潔達-公會會員證
中投-HACCP
中投-HACCP(英文版)
中投-ISO22000
潔達-HACCP
潔達-食品安全
中投-農藥殘留特優
獲獎影片
廠內自行檢測項目
潔達有限公司
| 檢驗品項 | 檢驗項目 | |
|---|---|---|
| 蔬菜類 | 農藥殘毒檢驗法(生化法) | |
| 肉品類 | 禽肉 | 磺胺劑、抗生素 |
| 豬肉 | 磺胺劑、抗生素、瘦肉精 | |
| 魚肉 | 磺胺劑、抗生素 | |
| 蛋品 | 殼蛋 | 抗生素 |
| 未殺菌液蛋 | 總生菌數 | |
| 麵製品 | 過氧化氫、硼砂 | |
| 豆製品 | 基改成份 | |
| 過氧化氫、工業染劑 | ||
| 丸類加工品 | 過氧化氫、硼砂 | |
| 加工肉品 | 亞硝酸鹽 | |
| 乾金針或醃漬蔬菜 | 二氧化硫 | |
| 全穀雜糧類 | 黃麴毒素 | |
| 堅果類 | 黃麴毒素 | |
| 成品 | 沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核球增多性李斯特菌、仙人掌桿菌、大腸桿菌群 | |
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中投蔬果有限公司
| 檢驗品項 | 檢驗項目 | |
|---|---|---|
| 蔬菜類 | 農藥殘毒檢驗(生化法) | |
| 水果類 | 農藥殘毒檢驗(生化法) | |
| 全穀雜糧類 | 黃麹毒素 | |
| 堅果類 | 黃麹毒素 | |
| 肉品類 | 雞肉 | 磺胺劑、抗生素 |
| 鴨肉 | 磺胺劑、抗生素 | |
| 豬肉 | 磺胺劑、抗生素、瘦肉精 | |
| 蛋 | 抗生素 | |
| 米、麵製品類 | 過氧化氫、硼砂 | |
| 豆製品類 | 非基因改造食品定性檢測 | |
| 過氧化氫 | ||
| 工業染劑(皂黃) | ||
| 加工肉品 | 亞硝酸鹽 | |
| 其他 | 魚丸 | 過氧化氫、硼砂 |
| 貢丸 | ||
| 花枝丸 | ||
| 乾金針或醃漬製(產)品 | 二氧化硫 | |
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委外檢測項目
(定期委外SGS、佳美檢驗認證)
| 檢驗品項 | 檢驗項目 |
|---|---|
| 堅果類 | 黃麴毒素 |
| 全穀雜糧類 | 黃麴毒素 |
| 禽肉 | 抗生素 |
| 豬肉 | 抗生素 |
| 瘦肉精 | |
| 蛋品 | 抗生素(殼蛋) |
| 總生菌數(未殺菌液蛋) | |
| 豆製品 | 工業染劑 |
| 過氧化氫 | |
| 基改成分 | |
| 麵製品 | 過氧化氫 |
| 硼砂 | |
| 丸類加工品 | 過氧化氫 |
| 硼砂 | |
| 加工肉品 | 亞硝酸鹽類 |
| 乾金針或醃漬蔬菜 | 二氧化硫 |
| 成品 | 沙門氏菌、單核球增多性李斯特菌、金黄色葡萄球菌、仙人掌桿菌、大腸桿菌 |
| 水質 | 總菌落數、大腸桿菌及其菌群、 餘氣、重金屬 |
| 油炸油脂 | 總極性化合物 |
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責任保險
中投－產險
潔達－泰安產險
潔達－南山產險
潔達－意外險
廠區定期委外送驗報告
嘉南水果有限公司-小蕃茄檢驗報告
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耀陞食品(股)公司-雞胸丁檢驗
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御得香食品有限公司-豬肉丁檢驗
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御得香食品有限公司-火鍋肉片檢驗
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中華民國全國漁會-虱目魚柳檢驗
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